Thés Bio Terre d’Oc

Le thé blanc
Le thé blanc est celui dont les feuilles subissent le moins de transformation. En effet, ce thé n’est que très légèrement oxydé (le traitement est minimal). C’est d’ailleurs le thé blanc qui connaît la transformation la plus faible parmi toutes les couleurs de thé. Le thé blanc est principalement constitué de bourgeons, ce qui en fait un thé riche en arômes. Il existe deux grandes variétés de thés blancs : les aiguilles d’argent et le Bai Mu Dan (pivoine blanche). On retrouve aussi d’autres variétés de thés blancs moins connues telles que le Shou Mei ou le Pai Mu Tan.

Le thé vert
Le thé vert est un thé dont l’oxydation naturelle est rapidement arrêtée après la cueillette. Les feuilles, une fois cueillies, sont mises au soleil ou à l’air chaud sur de grands plateaux. A l’image du thé blanc, le thé vert est un thé très peu oxydé, qui permet à la feuille de garder sa couleur verte. Cette couleur de thé est essentiellement produite par la Chine et le Japon, où il est le plus consommé.

Le thé noir
Le thé noir résulte d’une oxydation totale de la feuille. Les composés oxydés vont entraîner un changement de couleur de la feuille qui va alors devenir de couleur rouille. Cette variété de thé est principalement consommée en Occident, et surtout par les Britanniques.